Nitrat

Nitrate sind Bestandteile von Düngemitteln.
Wir nehmen Nitrat über pflanzliche Lebensmittel und über das Trinkwasser auf. Solange wir nicht Kiloweise Belastetes Gemüse essen, oder über 100 Liter Wasser am Tag trinken, ist Nitrat nicht Gesundheitsschädlich.

Nitrat ist die Vorstufe des Gesundheitsschädlichen Nitrit.
Nitrat ist sehr gut Wasserlöslich und kann auf diese Weise in unser Grundwasser gelangen und somit auch in den Wasserkreislauf der Erde
Die Grenzwerte von Nitrat im Trinkwasser liegen bei 50 mg/ L und sind durch die Trinkwasserverordnung geregelt.

Bei Säuglingen ergibt sich wiederum besondere Vorsicht, diese sollten Nitratreiche Nahrung meiden. Denn bei Säuglingen besteht die Gefahr einer Vergiftung. Die Magensäureproduktion ist noch nicht komplett entwickelt und dadurch kann das Nitrat im Körper zu Nitrit umgewandelt.

Nitrit ist ein Blutgift, welches den Sauerstofftransport im Blut stört. Die eine akute Vergiftung hervorruft ( Blausucht ) diese äußert sich in Atemnot und in einer Blauverfärbung der Haut und der Lippen.