Eisen

Eisen ist ein wichtiges Spuren Element und wird vom Körper nicht selber hergestellt und muss daher über die Nahrung Aufgenommen werden.
Eisen ist für viele Funktionen im Körper verantwortlich, wie den Sauerstofftransport, Zellteilung, Atmung und Energiegewinnung. Der Hauptteil unseres Eisenanteils im Körper befindet sich im roten Blutfarbstoff ( Hämoglobin ) und ist Bestandteil des Immunsystems. Weiterhin ist Eisen für den Aufbau des Muskelfarbstoffes ( Myoglobin ) verwendet und zur Bildung von Kollagen, das bekanntlich für gesunde Zähne, Zahnfleisch, Knorpel und Knochen verantwortlich ist.
In unserem Körper sind 4 – 5 Gramm Eisen gespeichert und die Aufnahme von 10 mg bei Männern und 15 mg bei Frauen täglich, sollte man nicht überschreiten.

Eisenmangel und Eisen Überversorgung

Eisenmangel stellt durch die Nahrungsaufnahme kein Problem dar, sondern vielmehr durch eine gestörte Eisenaufnahme im Magen Darm Trakt und einer mangelhaften Speicherung in der Leber. Durch Tee, Medikamente wie Kortison und die Pille kann die Aufnahme von Eisen deutlich gestört werden. Aber auch die Regelblutungen und Blutverlust können zu einem niedrigen Eisenspiegel führen.
Bei Eisenmangel kommt es zu Blutarmut und die meisten Symptome sind dafür Müdigkeit, Erschöpfung, Antriebslosigkeit und eine verminderte Leistungsfähigkeit.
Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme. Gerbsäure im Tee und Kaffee verschlechtern die Aufnahme wiederum.
Eisenüberdosierung kommt nur durch die Einnahme sehr großer Mengen Eisenpräparate vor.
Bei einer Eisen Überdosierung bekommt man eine graue Hautfarbe.